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绝技老牛肉返嫩法老牛肉质哋

2020-06-29 23:58:45

? 绝技老牛肉返嫩法 老牛肉质地

绝技老牛肉返嫩法

老牛肉质地粗糙,不易煮烂。可先在肉上涂一层芥末,放6~8小时,用冷水冲刷洁净,即可烹制。这样处理以后,牛肉不只简略煮烂,并且肉突变嫩。别的,煮时再放少数酒和醋(1KG牛肉放2~3汤匙料酒、1汤匙醋),肉就更易煮烂。

绝技腊肠保鲜法

保留腊肠时,可在坛内放1小杯白酒,然后将腊肠放在盛有酒的杯子周围或上面,再把坛子密封起来即可,即使是夏天,这样也能够确保不出疑问。

绝技煮鸡蛋避免蛋壳决裂

煮鸡蛋时,可事前加点儿盐避免蛋壳决裂,假如蛋壳在水中决裂,当即加一点醋,可避免蛋白流出。

绝技 炒花生仁防糊

炒花生仁时,应在冷油时即放入花生仁,或将花生仁用清水洗一遍后,再放入热油中炒,这样花生不易糊。

绝技白萝卜除咸肉异味

咸肉放的时刻长,会有一股辛辣味,煮咸肉时可在锅里放一个白萝卜,然后再烹调,这样辛辣味即可除掉。假如咸肉里边是好的,仅外面有异味,用水加少数醋清洁即可。

绝技炒白嫩可口的菜花

炒菜花时,加一匙牛奶,炒出的菜花白嫩可口。

绝技疾速腌鸭蛋

用冷开水将新鲜鸭蛋洗净,擦干后放在白酒中浸泡顷刻,捞出后均匀地滚上一层细盐,再将鸭蛋放入通明的塑料食物袋或坛中,上面洒些细盐密封,放在对比枯燥的当地,5~20天摆布即可食用。


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