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夏天这菜60元一斤比牛肉贵肉质鲜美补气养略

2020-10-16 00:40:05
夏天这菜60元一斤。比牛肉贵,肉质鲜美补气养血,错过了再等一年

美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的不会少,对吃而言,喜欢就是美食,夏天这菜60元一斤。比牛肉贵,肉质鲜美补气养血,错过了再等一年。每年夏天鱼爸爸都会买好多黄鳝给两孩子吃,平时菜市场上买的黄鳝都是人工养殖的,激素含量高,所以从来都不买,只有每年的七八九这三个月才能吃上野生的黄鳝,野生的黄鳝现在不多,生活在水田泥洞里,只有乡下水稻田才会用,在竹笼里放上钩子,钩子上串上蚯蚓,太阳下山前放置在水稻田里,到第二天早上去收竹笼,鱼小时候经常看见邻居夏天这样去放黄鳝。现在量少了,所以价格还是比较贵的,一斤要卖到六十左右,有时候大一点的是按条数来卖的。野生的黄鳝肉质鲜美,营养丰富,蛋白质含量较高,各级都很快落实了编制。官兵们说:好事能不能轮到自己用来做汤非常美味。

今天鱼要跟大家的就是啤酒黄鳝汤,这是鱼夏天每周必做的一道汤,黄鳝非常适合病人、体质差的老人和孩子吃,黄鳝汤的鲜美是其他鱼汤没法,黄鳝外面一层粘液含有氨基酸和多种维生素,所以炖出来的汤汁浓稠,特别鲜美。

啤酒黄鳝汤

材料:黄鳝200克、啤酒100毫升、生姜2片、蒜头2瓣、盐3克、白胡椒粉少许

做法:

1.黄鳝表面用盐抓一下清洗干净。

千万不能用开水烫,这样表面的粘液容易被烫掉,营养成分都流失了。

2.热锅热油放入生姜片和蒜头炒香。

3.放入黄鳝煎至肉发白。

黄鳝一定热锅热油放入,这样就不会粘锅。

4.锅中倒入二碗白开水,并大火烧开。

做鱼汤时一定要加开水,这样炖出来的汤才是奶白色的。如果加自来水的话,煮出来的就是清汤的,还有腥味。

5.倒入一百毫升啤酒,放入三克盐,改小火慢炖十五分钟。

6.出锅前撒上少许白胡椒粉即可,喜欢葱花的话可以再撒点葱花。

美味的啤酒黄鳝汤就做好了。

本文相关词条概念解析:

黄鳝

黄鳝属合鳃鱼目,合鳃鱼科,黄鳝属。亦称黄鳝、鱓鱼、罗鳝、蛇鱼、血鳝、常鱼、长鱼(苏北一带)。合鳃鱼目约15种细长鳗形鱼类的统称。我国分布两种,一种即为常见的黄鳝,还有一种为山黄鳝,在川、云、贵、渝、湘、鄂、皖、豫等各地都有分布。鳝鱼就是俗称的黄鳝,属鱼纲、合鳃目、合鳃科、黄鳝亚科。是一种鱼,身体像蛇,但没有鳞,肤色有青、黄两种,大的有二、三尺长。喜欢安静。一般静卧在水底。生活在水边泥洞和石缝里,夏季出来,十一、十二月藏于洞中。

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