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全国餐饮老板招聘需要什么技巧

2020-07-01 08:08:43

餐饮老板招聘需要什么技巧

【摘要】

餐饮行业缺人已经成为了常态,年底这样的情况变得尤为严重。一方面是人员的流失,一方面急需要招聘补充人员。原标题:嫦娥三号成功实施第一次中途修正到底有什么方法呢?

餐饮行业缺人已经成为了常态,年底这样的情况变得尤为严重。一方面是人员的流失,一方面急需要招聘补充人员。到底有什么方法呢?

年底了,餐饮老板又开始头疼了。有位餐饮老板更近诉苦:员工一早来请假,说要回家过年。苦口婆心地说年底餐厅忙,人手不足,坚持一个月之后给他放假。员工直接就说,好多年没回家了,三岁的娃都不记得我长什么样了。

遇到这样的情况,餐饮老板还能怎么办呢?除了一面安抚员工一面招聘,还真的没有其他办法。

那么,招聘又有什么技巧呢?万一病急乱投医,像之前报道的那样招来的熟手前台是小偷,那么就得不偿失了。不过,下面的招聘技巧值得大家参考一下。

01

老员工,欢迎带上你的亲友

餐饮行业说的接场子,一般都是定了后厨,厨房大佬自己带小弟,之后再找相熟的前厅团队合作。但是目前大部分社会餐饮为了管理方便已经不会轻易换掉整个团队。他们更多青睐于社会招聘,特别是亲友之间的相互介绍。

比如海底捞就很欢迎员工带上自己的亲友或者老家中所用的厨房电器乡来工作。还有一些餐厅为了更好招人会打出“招大厨,请自带小工”的招聘要求。

这样的方式,一方面可以解决人手问题,同时也可以减少磨合期。但是也会造成一定风险,那就是万一这个员工离职了,那么带走的将会是一群人。

因此,餐厅或者可以借鉴一下其他行业的招聘技巧。内部人员招聘给予一定奖励。如介绍一位员工入职,过了试用期可以根据不一样的岗位给元的奖励。

这样,对人员身份有保障,还有助于维稳。

02

截至今年6月30日销售收入约2600万欧元(3530万美元)。该公司的产品系列包括自动化的细胞处理系统和其他台式设备。

我给你更多,以利诱人

山西太原某餐饮企业招聘启事上给出的基本待遇是“2000—3000元另加奖励”,而更诱人的则是多达14项的福利。招聘启事还特别在福利后面加括号进行注释:“所谓福利就是不拿说事,咱说额外的。”

14项福利中,除了社保、体验、餐食、住宿、培训、劳保补助、生日宴会、年终奖、休假等之外,还有学历补助、身高补助、化妆补助、孝敬基金和专业技术证书津贴,而且每一项都给出了具体的内容和注释。

学历补助:大专以上学历,元(不骗你,你敢来,我们就敢收);身高补助:168cm以上的女员工1200元(确有其事);化妆补助:600元(必须的);孝敬基金:工作一年以上,只要父母一方达到60岁以上,每年3600元直接打到父母账户(非常直接,你看不到这个钱)。

这样的招聘启事,相信比很多写着待遇从优要来得实在一些。毕竟餐饮行业能有这么齐全的福利真的不多。当然,这些福利更好还是要说到做到,不然只是空头支票 后走的人会更多。

03

不看资历,以能力给工资

大多数公司招聘时都是先预设工资,再据此招人。而位于北京方庄美食街一家知名川菜馆却反其道而行之,先“看”人,再定薪。

该店招厨师时不看从业经历,不听自我介绍,而是由店老板和首席厨师两位考官随机命题,如要求做“毛血旺”、“水煮肉片”,应聘者在允许自由发挥的前提下当场表演,在规定的时间内上菜。

其间,两位主考官还会现场“观摩”,品尝评分后,再开出2500~4500元不等的工资。“烹饪是一门手艺活,你可以没有丰富从业经历,但得是这块料。”

一道菜定工钱,双方都认可,这样更省心。

04

工资分级,鼓励上进

北京簋街一家名为火锅店,打出了工资分级“招贤榜”。其中试工工资2900元,正式一级3100元,二级3300元,依此类推, 高五级达到3900元。“我们希望通过差异化的级别工资鼓励员工上进,是优秀员工就可以拿到高薪。”

据该店经理介绍,级别主要依据员工进来后的表现而定,每季度都会开展测评定级,表现特别优异者甚至可以越级提薪。

明码标价,又提升了上升空间,让员工有个盼头,值得鼓励。

小结

餐饮行业用工问题已经成为了老大难,各位餐饮老板在想着如何招聘的时候,更好还是要做好老员工的安抚工作。毕竟生不如熟,老员工减少了培训磨合过程,得省多少事啊。

还有,提醒各位餐饮同行一句:用人再紧张,对新员工的背景都要摸清哦。万一招进来的是“梁上君子”那可就不妙了。


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